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Precauciones necesarias con los alimentos cuando falta la electricidad
Mantenga cerradas las puertas del refrigerador y del congelador. Esto permite mantener los alimentos refrigerados hasta por ocho horas. Los alimentos que se encuentran más fríos al momento de la interrupción, así como los congelados, pueden mantenerse seguros por hasta 48 horas. Si no se restablece el suministro de electricidad en más de ocho horas y no se tiene hielo para mantenerlos fríos, se recomienda desecharlos. Como regla general, estos alimentos no deben dejarse expuestos a temperatura ambiente por más de dos horas, pues pueden desarrollar bacterias capaces de provocar una intoxicación grave. Esto es de gran importancia cuando se trata de carnes rojas y de aves, pescado y otros alimentos ricos en proteína como sopas, chile con carne o platillos horneados. También incluyen la leche y productos derivados como cremas, con excepción de quesos procesados, mantequilla y margarina, que pueden mantenerse hasta por tres días sin refrigeración. Hay ciertos alimentos refrigerados que se consideran seguros al dejarse a temperatura ambiente por más de dos horas, como mermeladas, jaleas, encurtidos, mostaza y mayonesa y salsas de tomate, debido a su contenido acídico. Los huevos crudos también pueden conservarse por varios días, pero hay que desechar los huevos cocidos. Los alimentos que pueden congelarse nuevamente al reactivarse la electricidad, son aquéllos que todavía tienen partículas de hielo. |
